ダクタイル鋳鉄で成型した薄さ（最薄部1.5mm）は、金属加工の街、新潟県燕三条地域によって実現されました。肉厚で重量のある製品とは違う、軽やかな使い心地と扱いやすさが一番の特徴です。 鋳物の特性である表面の細かい凹凸は、食材との接点を少なくし焦げ付きにくくする効果があります。「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」は、その表面の凹凸の隙間に、お肉の余分な油、野菜から出た水分などを吸収し、料理の仕上がりに違いが出ます。（錆発生防止として施した耐熱シリコーン塗装は食品衛生法基準に適合しており、安全です。） 料理をおいしくする鍵は、熱の伝わりやすさ。「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」は底面だけでなく側面の熱伝導も優れているので、食材にムラなく火が通ります。だから炒め物はもちろん、煮込み料理やオーブン料理でも本格的な味が楽しめます。 外径208mm 内径200mm 高さ530mm(蓋含む910mm) 全長336mm 厚さ：底面2.0mm／底面以外1.5mm 熱源：オール熱源対応 （ガス／IH／オーブン／シーズヒーター／ラジェントヒーター等） ※電子レンジは使用不可 材質 表面：ダクタイル鋳鉄 その他：シリコーンキャップ（耐熱250℃） 蓋取手：シリコーン、ステンレス 表面加工 耐熱シリコーン塗装（耐熱600℃） ※耐熱シリコーン塗装は使い込むに従い薄れていきます。完全に塗装がなくなっても、使用上問題ありません。